为全面学习贯彻党的二十大精神，落实市委“强产业、兴城市”双轮驱动战略和“深学争优、敢为争先、实干争效”行动部署，展现海丝文旅内涵，拓展民生消费领域，搭建闽南“巧主妇”技能交流展示平台，助力建设“海丝名城、智造强市、品质泉州”，泉州市妇联、石狮市妇联将于4月19日在中国石狮国际食品城联合举办泉州市“闽南厨娘”厨艺展示主题活动。

一、组织机构

主办单位：泉州市妇女联合会、石狮市妇女联合会

协办单位：泉州市女企业家联谊会、石狮市商务局、石狮市人力资源和社会保障局、中国石狮国际食品城、石狮市“吃在石狮”领导小组办公室、石狮市女企业家联谊会

支持单位：石狮市餐启航职业培训学校、石狮市餐饮烹饪行业协会、石狮市耀强名厨俱乐部

二、参赛对象

1.在泉州市工作生活的18周岁以上的女性美食烹饪爱好者；

2.在泉州市从事烹饪相关职业的女性工作者，如社会餐饮从业者、食品生产企业从业者、烹饪专业院校教师等；

3.特邀知名美食主播、达人。

三、报名方式

2023年3月8日起至2023年4月7日为报名参赛阶段，可采用以下三种方式报名：

1.现场报名。到大赛指定报名点（石狮市金盛路人力资源大厦六楼）现场报名。

2.单位推荐。相关单位推荐选手参与竞赛，报名表发至ssfl8711213@163.com。

3.网上报名。可关注官方公众号（狮城姐妹、石狮女企联）下载报名表，并将报名资料发送至邮箱1470707696@qq.com，有任何疑问及需求辅助可联系石狮市餐启航职业培训学校段老师18750510252（微信同号）。

四、活动内容

本次厨艺展示主题活动开设“乡村美味”“美食荟萃”“亲子食光”三个厨艺展示互动区，其中：

☛“乡村美味”厨艺展示互动区：以“闽南厨娘”的人物形象及厨艺作品展示，充分发掘及推广泉州各县市区域美食风味，为家乡美食代言，助力乡村振兴饮食文化及餐饮名片的宣传推广从而带动生活经济的消费。

☛ “美食荟萃”厨艺展示互动区：吸引喜欢及热爱美食的爱好者及餐饮从业者积极参与活动，不限作品（轻食、蛋糕、小吃、中西餐皆可），以美食主题交流为桥梁，给予美食爱好及美食创作者搭建交流互动平台。

☛ “亲子食光”厨艺展示互动区：美食是情感交流及助力家庭和谐、社会和谐的有效媒介，通过亲子家庭参与形式，发挥美食影响力，塑造女性多元角色的能量场，共筑美好生活。

五、参与流程

活动由线上海选、线下选拔、线下集中展示三个环节组成。

☛ 1.线上海选（2023年3月8日—4月7日）。报名选手提交展示菜品图片或视频，经组委会评审通过，方可进入线下选拔。展示菜品应为闽菜，不限原料、做法、风味。（3月23日至4月7日，线上海选评审周期，4月10日发布进入线下选拔结果）。

☛ 2.线下选拔（2023年4月15日—4月16日）。通过线上海选的选手分为若干组，每组10人，最终评出15名选手进入线下集中展示主题活动（线下选拔具体地点后续做具体通知）。

☛ 3.线下集中展示（2023年4月19—4月20日）。经线下选拔晋级的选手与特邀美食达人同台互动交流（中国石狮国际食品城）。

六、奖项设置、奖励办法

线下设“美食创意奖”“闽南风味奖”“美厨风采奖”“美好时光奖”“最美厨娘奖”，并对获奖者颁发相应的荣誉证书及奖金。

其中，指定菜分数前五名者可获得“闽南风味奖”及奖金500元；作品解说分数前五名者可获得“美厨风采奖”及奖金500元；自选菜分数前五名者可获得“美食创意奖”及奖金500元；综合分数前五名者可获得“最美厨娘奖”及奖金800元；其他进入决赛的选手均可获得“巧手厨娘奖”；亲子互动综合评选前五组家庭可获得“美好时光奖”及奖金500元。

七、其它事项

1.本次厨艺展示主题活动以烹调技能、营养配餐、民俗文化、菜肴风味为内容，旨在弘扬健康、营养、科学的饮食文化，扩大闽菜影响，打造闽菜品牌。

2.为突出体现大众化、民间化、实用化，展示美食作品用料严格实行“三不”原则，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅、龙虾、东星斑等稀有高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。

3.线下选拔、线下集中展示均包含评委现场打分、作品解说两部分，线下集中展示另增加现场观众投票部分。

4.线上海选的结果将以电话、短信的具体形式通知报名选手。海选选手可获邀到集中展示的活动现场。

5.为厉行节约、减少浪费，所有展示作品的份量，统一规定为6人量或3人份，另备尝碟1人份。

6.展示菜品分为指定菜和自选菜两种形式，“指定菜”由选手在指定作品库中选择一道菜品，并根据展示要求，在规定时间内，做出菜品；“自选菜”选手可以自由发挥，选择自己喜欢的食材原料，不限风味进行烹饪。

7.展示餐具、用具和调味品。展示用的餐具和原料由选手自带，但不得有企业和品牌名称（请在背面贴上选手的姓名和单位，以便领回）。主办方为选手准备的用具有：燃气灶一眼，砧板一块，小炒锅一口，铁勺、漏勺各一把，一般碗盘和公用的蒸锅、烤箱。调料有：精盐、白糖、味精、白米醋、酱油、胡椒粉、生粉、淀粉、料酒和白胡椒粉。其他比赛用的工具、原料、配料、调料均由选手自带。

8.展示活动评委由星级酒店总厨、行业资深评委、营养专家组成。

9.选手保持良好的个人整洁卫生，穿着统一的参赛服装，佩戴凭证进入活动区域；选手应遵守活动纪律，服从现场指挥和调度，爱护场内设施设备，不得使用手机等通讯工具，不得影响他人比赛；选手操作完毕后，应迅速清理工作区，经同意后带好自己的物品撤离活动区域。

报名需填写《泉州市“闽南厨娘”厨艺展示主题活动报名表》（可直接扫描下方二维码下载报名表），并提交身份证复印件、个人2寸正面免冠白底彩照1张，电子版照片1张（白色背景）。

联系方式：

石狮市妇联 柳丽芬 88711213

石狮市餐启航职业培训学校 段老师18750510252（微信同号）

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